白扁豆
SemenDolichorisAlbum(英)WhiteHyacinthBean
【別名】 峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆。
【來源】 為豆科植物扁豆DolichoslablabL.的種子。
【性味】 性微溫，味甘。
【功用主治】 健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
【植物形態】一年生纏繞草本。三出復葉，先生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長6～11cm，寬4.5～10.5cm，頂端短尖或漸尖，兩面沿葉脈處有白色短柔毛?？偁罨ㄐ蛞干?，花2～4朵叢生于花序軸的節上?；ü诎咨蜃霞t色;子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5～7cm，種子3～5顆，白色或紫黑色?；ü?～10月。
各地有栽培。
【采制】9～10月摘取成熟果實，曬干，收集種子;生用或微炒用。
【性狀】 種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8～1.3cm，寬0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。
【化學成分】
含蛋白質、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、水蘇糖(stachyose)、棉子糖(raffinose)、L-哌可酸(L-pipecilicacid)、植物凝集素(phytoagglutinin)等。
